3 út A legjobb sült burgonya

Az életben kevés olyan dolog van, amely annyira egyedülállóan kielégítő, mint a legjobb sült burgonya. A külső ropogása és sója, valamint a krémes puha fehér pelyhes – ez a teljes csomag. Íme három kipróbált és ellenőrzött módszer a legjobb pörkölőkhöz, amelyeket valaha is enni fog.

A gyors pillantás az összes tudatos Google-ra elmondja, hogy millió lehetőség van a pörköléshez. Nem hasznos.

És igen, rájöttem, hogy ezt a nem hajlandó paradoxont ​​mondom, amikor megosztom a nemes, mégis alázatos étel saját verzióit.

De amit elmondok, tényleg működik. Van néhány híresség -szakács perspektívám a sült burgonyáról, valamint egy matematikai opcióról is.

3 út a legjobb sült burgonyához

Ez a következő három technika annyira eltérő, de rendkívül hatékony. Kezdjük a verziómmal:

Hihetetlenül ropogós sült burgonyám

Itt van, amire szüksége van:

– Ahogy sok burgonyát szeretne, mosta, de nem bántott
– kb.
-2 teáskanálú szikla só vagy nagy kristály só
– 1TSP folyékony füst (opcionális) – A Culley kivételes cuccokat készít
-2-3 rozmaringos rozmara
-2-3 fokhagyma szegfűszeg, nagy darabokra vágva
– 1 evőkanál Polenta – A varázslatos összetevő

Itt van, amit csinálsz:

1. Vágja a burgonyát felére, majd felére (a bőrre), adjon hozzá sót és folyékony füstöt a vízhez, és kb. 8 percig, amíg majdnem át nem főzött.

2. Engedje le, majd megszórja még sokkal több sóval és a polentával, és rázza be a serpenyőbe (fedéllel!), Amíg nem látja a burgonyaprátokat, amelyek az oldalához ragaszkodnak.

3. Melegítse az olajat (többnyire egy kis szezámmal rendelkező mogyoróolajat) 200 ° C -on, ossza ki a pörkölt ónra, és próbálja meg a lehető legnagyobb mértékben az olajat.

4. Adjunk hozzá fokhagyma darabjait és egy kicsit több szikla sót az ónhoz.

5. Sült 35 percig, de 20 perc elteltével adjon hozzá 2-3 rozmaris rozmaringot (győződjön meg arról, hogy a levelek olajozottak-e).

A serpenyő rázása, miután a burgonyát átfogalmazta, sokkal több felületet hoz létre, amely szépen ropogós az olajban. A Polenta hihetetlen szintű ropogási szintet ad, amely valóban különlegessé teszi ezeket a pudokat.

Ha tetszett ez a recept, akkor megnéznie kell a burgonya gnocchi -t.

Sokkal több receptünkért nézze meg a főzési könyvtárat itt.

Dave könnyű görög sült burgonya

Láttam, hogy a társam, Dave ilyen sokszor sütött burgonyát, és amikor nem tudom elhinni. Kicsit hosszabb időt vesz igénybe, hogy főzzük őket, de ez a legegyszerűbb előkészítő és -hellett étel, amit valaha láttam-főleg a sült burgonya esetében.

Dave meghámozza a tüskéket, és ékekbe vágja őket, mély pörkölt ónba helyezi őket, majd csinál valamit, amiben biztosan nem fog működni. Hozzáteszi a folyadékot és az olajat.

Gondolod, hogy ez egy köpködő olajos rémálom, amely elrontja a sütőt. De nem. A folyadék – elég ahhoz, hogy a burgonyát lefedje – elpárolog, és felforralja őket, így egyenletes olajat hagyva, amely tökéletesen süti őket.

A Liquid Dave hozzáadja az állomány, a fokhagyma, a citromlé, az oregánó, a só és a bors keverékét. A tetején ½ csésze kalamata olívaolajat önt, és mindezt 200 ° C -on főzi 45 percig. Megfordítja a burgonyát és a szakácsokat további 45 percig, vagy amíg jól megbarnul.

Ez minden egyes alkalommal működik!

Beth McDonald üvegburgonya

Beth társam egy kicsit zseni a konyhában, és a sült burgonya nagyon nehéz verzióját kezeli, amelyért jóváírja Annabel Crabb -t.

Az üveg burgonyát úgy hívják, mert úgy sütik, hogy olyan fényes karamella, amely üvegnek tűnik. Ropogós a hiten túl, és teljesen lenyűgöző nézni. Ez az egyik leghíresebb, sok bonyolult sült burgonya recept, amelyet láttam, de a félelmetes szenvedés miatt félelmetes rohamok jönnek.

Itt van Beth története és receptje az üveg burgonyáról.

Matematika és hírességek sült burgonyán

Amikor ezt a történetet kutattam, hogy megtudjam, vajon másként úgy teszem -e őket, mint én, találkoztam ezzel a kivételes történetgel az Essex Egyetem vendéglátóipari hallgatóitól (a közelben, ahol valójában nőttem fel).

Ez a keresztirányú projekt a matematikai osztály legjobb elméjét hozta létre, hogy egyenletet hozzon létre a maximális felület létrehozására a maximális ropogtatás érdekében. Adtam ezt, és tényleg működik.

A 65% -os felület növekedése a burgonya szokatlan szögben történő vágásával kielégítő alakot hoz létre – bár sokkal több burgonya ék, mint a szokásos sült spud alak – és egy kiemelkedő ropogást.

Megtaláltam ezt a bejegyzést, amelyben különféle hírességek szakácsok, akik megosztják a sült burgonyakészségüket, és az író, aki minden receptet pontoz.

A történet átolvasása számos szinten örömteli esemény volt. Először is, a receptem hasonlít a Nigella Lawson -hoz – bár a Polenta helyett inkább a Semolina -t használja.

Gordon Ramsey receptje jól gólt szerzett – én nagy rajongója vagyok a GR -nek. Ez az őrült alkimista, Heston Blumenthal nyert, ami rendben van, és az átkozott Jamie Oliver (sajnálom, ha kedveled őt; tényleg nem) a legalacsonyabb pontszámot szerezte, és furcsa ízű orsója miatt lambaszták.

Milyen jó nap!

Hogyan készítheti el a sült rohamokat? Van -e titkos trükköd a B -hezEst Roastie? Hogyan érzi magát Jamie Oliverrel kapcsolatban?